Ingredienti : 1/2 cavolo cappuccio 6 noci sgusciate 2 spicchi di aglio (uno per la crema e uno per il pangrattato) olio extravergine d’oliva (q.b.) sale (q.b.) pepe (q.b.) pangrattato peperoncino Preparazione: Laviamo il cavolo e tagliamolo a striscioline. Lessiamo quindi il cavolo in abbondante acqua. Io non metto sale in cottura, preferisco aggiungerlo in seguito. Quando il cavolo è pronto, lo mettiamo nel frullatore con l'aglio, le noci, l'olio, il sale, il pepe e un pò di acqua di cottura. In una padellina antiaderente scaldiamo poco olio e facciamo soffriggere l'aglio: aggiungiamo 2 cucchiai di pangrattato e facciamo rosolare aggiungendo una spolverata di peperoncino. Attenzione ai tempi: bastano pochi minuti, altrimenti il pangrattato brucerà. Nella stessa acqua dove abbiamo cotto il cavolo, lessiamo la pasta. Quando la pasta sarà cotta (al dente!) scoliamo e mettiamola in padella, aggiungendo la crema di cavolo. Facciamo saltare e impiattiamo, condendo il tutto ...